청양고추 파스타, 청양 파스타
청양고추 파스타
매콤하고 담백한 파스타
아삭아삭한 채소 식감이 좋은 파스타
점심에는 주로 면을 먹게 되네요.
저는 담백하고 매콤한 청양고추 파스타를 따로 만들었습니다.
재료는 간단한데 맛은 담백하고 매콤해서 자주 해 먹습니다.
양배추와 청양고추만 있으면 돼요.
냉장고에 있는 채소들 더 준비하면 더 좋구요.
올리브오일에 버섯과 채소들 볶다가
면수 조금 넣어 주어 천일염과 후추로 간을 맞춘 후
삶은 면 넣어 후다닥 볶아주면 완성입니다.
매콤한 청양고추의 맛이 담백한 면에 베여서 입맛이 살아 납니다.
올리브 오일의 고소함을 푹 머금은 파스타면이 참 맛있습니다.
아삭아삭한 양배추의 식감에 달콤 느끼한 새송이 버섯의 쫄깃함도 참 좋습니다.
이제 청양고추 파스타 만들어 보겠습니다.
[재 료]
파스타면 1인분
면수 1컵
양배추 넉넉히
청양고추 3개
새송이버섯 반개
당근, 애호박 조금씩
올리브오일 3수저
마늘편 4조각
표고가루 반티스푼
함초소금(or 천일염) 반수저
후추 넉넉히
파슬리 가루
파스타면 삶기
면수 1컵 준비
파스타면은 소금이나 올리브오일을 넣어 삶아요.
저는 담백한게 좋아서 아무것도 넣지 않고 삶는 답니다.
물이 끓으면 2번 정도 찬물을 부어가며 면을 삶으세요.
채소 준비
청양고추, 양배추, 그외 새송이 버섯과 냉장고속 채소들
청양고추 3개 잘라 두고요.
양배추는 볶고 음식이 완성되면 숨아 가라앉기 때문에 이렇게 많아도 될까 싶을 정도로 다른 채소에 3배를 준비합니다.
새송이버섯은 반개를 굵게 잘라 두었고요.
당근과 애호박은 색감을 위해 1조각씩 조금만 잘라 둡니다.
기호에 따라 양파를 준비하시면 더 진한 맛을 드실수 있겠죠.
청양고추 파스파 만들기
팬에 올리보오일 3수저 두르고 마늘편 넣어 주고 새송이버섯, 당근을 넣어 볶습니다.
기름 튀는게 싫어서 언릉 채소로 기름을 덮어 볶습니다.ㅎㅎ
새송이버섯에서 물기가 나오면 양배추, 애호박 넣어 볶아요.
이제 청양고추 넣어 볶아요.
표고가루 반티스푼, 함초소금(or 천일염) 반수저, 후추 넉넉히 넣어 볶아요.
이제 면수 1컵 넣어 국물이 끓으면 간을 맞춥니다.
그리고 삶아 둔 파스타면 넣어 면을 섞어 가며 양념이 잘 베이게 끓여 줍니다.
면에 소스가 잘 베였고 간도 맞았으면 청양고추 파스타 완성입니다.
그릇에 면을 담고 채소들 둠뿍 올려 줍니다.
마지막에 파슬리가루 조금 뿌려 줍니다.
청양고추의 매콤함이 전체의 맛을 주도합니다.
올리브오일의 고소함을 품은 파스타면이 담백하고 너무 맛있습니다.
양배추의 아삭함을 면과 함께 느껴 보세요.
새송이버섯에 올리브오일 향이 베여 더 달콤하고 부드럽고 쫄깃해 버섯만 따로 집어먹게 됩니다.
새송이버섯은 1개를 다 넣었으면 좋았을걸 합니다.
이상으로 청양고추 파스타, 청양 파스타를 만들어 보았습니다.
청양고추와 양배추를 볶다가 파스타면 넣어 소금간만 맞추었습니다.
만들기도 간단하고 재료도 간소한 청양고추 파스타 꼭 만들어 보세요.
담백하고 고소한데 매콤하니 느끼하지 않고 질리지 않아 많이 먹게 됩니다.
너무 맛있으니 아들것과 제것 따로따로 만들어도 힘들지 않게 됩니다.ㅎㅎ
감사합니다.
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<채식으로 더불어 살기> 베지영슬 이였습니다.